Meal Assessment-Discuss  any  certifications  or  descriptions  that  may  have  been  involved in mean assessment

Meal  Assessment

The  purpose  of  this  project  is  to  get  students  to  look  deeper  into  the  implications  of   their  personal  food  choices  by  evaluating  a  dinner  that  they  consume  (it  could  be  a   lunch  or  a  breakfast,  but  dinners  tend  to  have  more  components  which  is  why  I  have   chosen  to  suggest  that  you  analyze  a  dinner).      What  we  are  asking  you  to  do  is  to  -­‐  in   as  much  (real)  detail  as  you  can  manage  –  analyze  the  components  of  the  meal  and   to  ask  questions  about  where  the  food  items  came  from,  where  they  may  have  been   processed,  and  how  they  may  have  gotten  to  wherever  it  was  that  it  was  purchased.       You  can  make  this  as  complicated  or  as  simple  as  you  want,  but  the  grading  will  be   done  on  the  following,  and  you  must  use  up  at  least  2  pages  (double  spaced,  times   new  roman  font,  12  point  size  font;  or  1000  words  if  you  use  charts  and  bullet   points):

• Analyze  at  least  5  ingredients   •

Discuss  any  certifications  or  descriptions  that  may  have  been  involved

(organic,  gluten  free,  etc)

• Succinct  but  detailed  (and  hopefully  correct)  definitions  of  any  terms

you  choose  to  use  (ie  “natural”,  “healthy”,  “local”,  etc)

• Choose  one  of  the  items  and  look  more  indepth  (easiest  to  do  with  the

protein  or  main  item  of  the  meal  –  for  example  if  you  are  having   chicken,  look  at  the  different  classifications  of  chicken;  or  if  you  are   having  fish,  discuss  the  differences  (both  good  and  bad)  between  farm   raised  and  wild,  etc.)